La persona prima del cibo

 

Spesso mi confronto con persone che seguono una dieta particolare o che fanno molta attenzione agli alimenti che mangiano.

A volte qualcuno mi chiede perchè dovrebbe parlare di alimentazione con me, con un naturopata.

"In fondo, seguo già una dieta, tu cosa mi puoi dire di utile?". Questo, in sintesi, è la domanda che mi si fa.

Già, perchè mai qualcuno dovrebbe parlare di alimentazione con un naturopata?

Vediamo insieme qualche ottimo motivo.

Intanto è bene evidenziare che l'approccio della Naturopatia verso l'alimentazione si focalizza sulla prevenzione, su aspetti di educazione alimentare, su una visione energetica del cibo (che non sono le calorie) e sulla naturalità degli alimenti.

E già qui possiamo osservare aspetti importanti che non vengono considerati nelle "diete".

Personalmente, ho maturato un approccio molto raro, basato su un aspetto che ritengo molto importante, portando l'attenzione su qualcosa che pochissimi considerano.

Provo a spiegarmi.

La stragrande maggioranza di chi tratta il tema alimentazione si focalizza sul cibo.

Alimenti, calorie, modi di cucinare, carboidrati-proteine-grassi, glutine, biologico, indice glicemico e via discorrendo.

Anch'io, anni fa, mi focalizzavo sul cibo e riconosco che alcuni di questi aspetti hanno una certa importanza.

Da naturopata conosco bene e condivido l'importanza di alimenti naturali e sani per aiutare il proprio benessere.

Poi è successo che, col tempo, qualcosa non mi tornava. O meglio, mancava qualcosa.

La domanda che mi facevo (e che forse ti farai anche tu) è molto semplice: perchè a parità di alimenti, alcune persone stanno bene e altre no?

Così, studiando e osservando, ho compreso che c'è qualcosa di più importante del cibo.

Iniziamo ad allargare l'osservazione.

Quando parliamo di alimentazione dobbiamo considerare due elementi: l'alimento (il cibo) e chi quell'alimento lo mangia (l'organismo, la persona).

Ciò che chiamiamo alimentazione è l'incontro, la combinazione, di questi due elementi (alimento e organismo). I processi biologici che l'organismo mette in atto (trasformazione, assimilazione, espulsione dei residui) sono ciò che, genericamente, chiamiamo alimentazione.

Faccio spesso un esempio (alcuni di voi me lo avranno già sentito dire): se 100 persone mangiano una identica doppia porzione di lasagne avremo 100 reazioni diverse a quelle lasagne. Ovvero, ogni persona avrà una sua specifica reazione a quell'alimento.

Quindi cosa c'è di prioritario rispetto al cibo?

L'organismo. L'elemento variabile è l'organismo, la persona.

Lo sappiamo, ogni persona è unica ed irripetibile. E lo è anche in relazione agli alimenti che mangia.

Ecco che cosa mi differenzia dall'approccio comune sul tema alimentazione.

Io mi focalizzo sulla persona, sul suo organismo, sulla sua quotidianità, sulla sua storia personale, sulle emozioni che vive, sui suoi adattamenti biologici a ciò che sta vivendo in quel determinato momento.

Ho imparato che queste cose sono determinanti quanto e più del cibo.

Gli esempi potrebbero essere infiniti: ci sono persone che aumentano di peso bevendo acqua, altre che vivono di dolci eppure non hanno il "diabete", altre ancora che mangiano montagne di verdura e la loro stitichezza non migliora.

Diamo pure la giusta attenzione all'acqua, ai dolci, alla verdura. Ricordando però che non esistono alimenti che vanno bene a tutti e sempre.

Più che alimenti adatti a tutti, ho imparato che è importante riconoscere quali alimenti sono adatti ad una specifica persona, in uno specifico momento.

Questo è il punto di osservazione che mi guida e che condivido.

Osservare e riconoscere la persona, l'organismo biologico, che si nutre di determinati alimenti.

Affrontare il tema alimentazione portando l'attenzione anzitutto sulla persona.

Diamo pure la giusta importanza al cibo e, al contempo, una grande attenzione alla persona che quel cibo lo mangia.

La persona, prima del cibo.

E' un buon motivo per parlare di alimentazione con un naturopata?

 

5 gennaio 2024